6月3日，首届湖北食品产业链博览会、2023中国食品博览会暨食品工业“三品”成果展在武汉国际博览中心开幕，商家们带来天南地北近7000种特色美食，吸引众多市民前往打卡品尝。图为展会现场。
食博会现场
花轿抬花胶
楚天都市报极目新闻记者李辉摄
□楚天都市报极目新闻记者 周丹 通讯员 汪频 实习生 胡桓 摄影：楚天都市报极目新闻记者 李辉
坐在花轿里的不是新娘子，而是滋补品鱼胶；酒类展区里人气高的除了酒，还有加了酒的冰淇淋……6月3日，首届湖北食品产业链博览会、2023中国食品博览会暨食品工业“三品”成果展（下称食博会），在武汉国际博览中心开幕。商家们带来天南海北近7000种特色美食，吸引了众多观众前往打卡品尝。
本届食博会期间，参展企业还进行了采购对接。据统计，仅6月3日，采购对接大会意向签约金额就达11.5亿元。
“花轿抬花胶”引来众人围观
6月3日上午10时许，在武汉国际博览中心B2馆，随着高亢的唢呐声和铜锣声同时响起，洪亮的“起轿”声中，8名轿夫抬起一顶大红花轿，轻快地颠动起来，引来众多观众驻足围观。
极目新闻记者看到，这一幕仿佛在重现电影《红高粱》里颠花轿的经典场景。不同的是，轿夫们少了传统的嬉闹，多了一份小心翼翼。原来，“端坐”轿中的并非新娘，而是2篮金黄透亮、价值数十万元的深海鱼胶。
参展商官栈花胶负责人告诉记者，本届食博会，他们带来了岭南地区最受青睐、存放超过10年的深海鱼胶。这批鱼胶采自年龄5年以上、体重15公斤以上的深海鱼，色泽金黄透亮，大小比10.9英寸的iPad还大，具有补血、化瘀、修复等功效，还有一定的收藏价值。
值得一提的是，8名轿夫都是来自湖北黄石的非遗文化艺人。如此设计，一方面是向传统文化致敬，另一方面也希望唤起大家对花胶独特价值的关注。
精品荟萃的食博会，不仅是一场各式美食的展览，更是美食文化和健康生活方式的交流展示平台。
“随着生活水平提高，花胶已经进入寻常百姓家，成为普通大众餐桌上的滋补品。如今，营养、便捷等市场细分需求，也催生出了更多新品类。”该负责人介绍。年轻人是新消费主力，他们青睐轻食，研发团队于是开发出了轻食花胶，也带到了食博会现场。
相关数据显示，近5年来，我国花胶市场持续增长，预计2025年市场规模可达232亿元。其中，即食花胶、鲜炖花胶将逐渐成为市场主流，越来越多的新品类将不断涌现。
300多家省外知名企业参展
美酒遇上冰淇淋，酱香碰撞奶香，随之而来的便是高人气。
记者现场看到，在贵州茅台展台，茅台冰淇淋人气爆棚，其可爱的“茅小凌”IP形象吸引了不少观众合影。
“冰淇淋一共有6款，每款都加入了少量53度飞天茅台，您可以品尝一下。”该展台工作人员一边介绍，一边从冰柜里补货，“因为含有少量酒精，建议吃完不要开车哦！”
“一盒66元？我要2盒。”一位男性观众说，他和朋友特地从黄石赶来参加食博会，“早就听说了茅台冰淇淋，但一直没吃着，今天正好看到，就想尝个鲜。”
据介绍，茅台冰淇淋是茅台与蒙牛联合推出的冰淇淋产品，上市一年来，累计销量近1000万杯。
有人气新品，也有传统老字号。
在北京展团，中华老字号云集。义利、“双合盛”百年京酿、王致和腐乳、六必居酱菜、稻香村点心等传统美食，都可以现场品尝选购；月盛斋酱烧牛羊肉制作、六必居酱菜制作、王致和腐乳酿造等3项国家级非物质文化遗产展示，人气颇高。
和往届食博会在冬季举办不同，本届食博会于初夏上演，正是各种饮料畅销的季节。来自全国各地的饮料企业，如广东“三巨头”加多宝、东鹏特饮、天地壹号，河北君乐宝乳业、今麦郎饮品，北京“八喜”饮料、“牵手”果蔬汁等，纷纷携老品牌和新产品重磅来袭，拓展市场。
本届食博会，共有贵州、河北、吉林、广东、山东、黑龙江、内蒙古、辽宁、四川、陕西、山西、安徽等18个省份组团，共300多家当地知名企业参展。
开幕当天意向签约11.5亿元
省外展团美食荟萃，省内优品也不逊色。
“我刚路过看到好多人排队，炸得金黄的圆子，几好看哟！”从武汉光谷坐地铁来观展的陈太婆，边打电话向朋友介绍，边走到队尾准备排队尝鲜。
“都可以尝到，我们保证圆子足够的。”在武汉杨永兴黄陂三鲜展台，一名工作人员介绍，从上午9时开始，就不断有观众前来免费品尝他们的圆子，“队伍就没断过，很多人尝过后现场购买，一上午卖出了几百斤。”
除了现炸的圆子，还有各类圆子预制菜，也成为“懒人福音”。
“我买了几盒圆子，还买了3罐汪集鸡汤罐头。家里人喜欢喝鸡汤，我现场品尝了，很鲜美。鸡汤做成罐头，很方便，想喝的时候热一热就行。”家住汉口新华路的潘女士说。
据了解，近几年来，湖北预制菜产业发展迅猛。武汉佳农食品工程技术研究所带来的黄梅康宏小龙虾、阿卜沃德鸭脖子系列、洪湖莲藕系列、汪集鸡汤罐头、公安东南醇牛肉系列等产品，在食博会期间集中展示。
本届食博会，湖北省内参展企业400多家，包括各地农产品龙头企业、食品工业品牌企业、食品流通骨干企业、经典预制食品企业等，共带来3000多种优质产品，涵盖老字号、地标优品、绿色食品、风味美食等。
此外，参展企业还进行了采购对接，开幕日当天意向签约金额共达11.5亿元。其中，湖北土老憨集团与武汉餐饮业协会就农产品、调味食品意向签约采购额5亿元，北京凯达恒业集团与武汉中商徐东平价签约额4.5亿元，九三食品与湖北商贸业联合会签订框架合作协议2亿元等。
本届食博会由武汉市人民政府、湖北省商务厅、湖北省经济和信息化厅、湖北省农业农村厅共同主办，武汉市商务局承办，展期将持续至6月5日，感兴趣的市民可前往观展、采购。
