潜江新闻网讯(潜江市融媒体中心记者 柳伟 通讯员 陈平 孙亦欣)10月11日,第七届全国科学实验展演汇演活动暨2024年湖北省科学实验展演汇演活动在武汉举行。来自全省各市(州)、高等院校、科研院所、省直单位的20支代表队在科学实验的舞台上竞相争“秀”。由市科技局推荐的“小龙虾液氮锁鲜实验”科学实验作品荣获三等奖。
在“小龙虾液氮锁鲜实验”中,活蹦乱跳的小龙虾被放入零下196摄氏度的液氮中,然后取出再放入清水中,不一会儿,小龙虾又活了过来。参赛代表李明波解释称,“小龙虾液氮锁鲜实验”的背后正是源于液氮速冻工艺,该工艺可以快速将食品核心温度降至零下18摄氏度,且不会破坏细胞结构,能够最大限度地保留食品的营养成分和口感。
近年来,市科技局高度重视科学知识的普及和推广,今后还将充分利用现有资源不断创新科学实验、科学表演内容,丰富科普活动形式,为全社会提供更多更好的科普服务。
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