8000吨湖北小龙虾端上全国夜市餐桌
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2022
06/13
15:26

长江日报大武汉客户端6月11日讯(记者张珺)“多地小龙虾价格跳水逼近个位数”“小龙虾每斤跌破10元”…… 4月以来,由于小龙虾主力消费市场北京、上海的餐饮渠道受阻,多个产地的小龙虾遭遇滞销。

6月1日,盒马在全国启动“夜肆”项目,连续采购8000吨湖北小龙虾、4500吨大连生蚝,通过加工成预制菜和半成品的形式,让小龙虾从产地快速到餐桌。

湖北潜江虾谷养殖户周建平表示,今年4月,受多重因素影响,小龙虾价格同比下降了35%。

为给水产行业纾困,4月起,盒马加大了对湖北各地小龙虾产区的采购量,并陆续在武汉、重庆、成都、广州、深圳等区域试点夜市项目,通过精酿加美食等各种套餐,刺激消费。

采购负责人田鑫介绍,在夜间经济带动下,吃货们对生蚝、小龙虾等美食需求大涨。数据显示,100元3斤的“小龙虾神鲜桶”,是线上线下最为畅销的成品菜;在原产地将活虾加工预制好的冷冻装盒马“加油虾”,也是热门单品。

今年5月,小龙虾的整体销售额去比年同期增长了43%,北京地区增长115%。6月以来,全面启动夜肆,加上复商复市的进度,小龙虾在全国的销售迎来较大增长,目前盒马已经成为餐饮零售化渠道中规模最大的小龙虾销售商。

6月10日,记者在盒马APP上看到,全国各地消费者对湖北预制菜“加油虾”好评如潮。有网友表示,早在2020年就吃过,小龙虾预制菜肉新鲜,分量足,两盒小龙虾加点水可以煮一锅。

“在湖北的潜江、洪湖等地,每天出塘的鲜活小龙虾快速送进工厂,做成半成品和预制菜,销售到全国300多家盒马门店。”盒马3R商品中心餐饮采购姜传涛介绍,通过加工前置降低成本,同时对养殖户提前锁价锁量,解决他们的销售难题。

姜传涛表示,今年对于湖北小龙虾产区追加采购订单约8000吨,同比去年订单量增长100%,帮助当地农户消化即将出塘的小龙虾原料,解小龙虾养殖户燃眉之急。

来源: 荆楚网
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