7月11日晚，由三亚市旅游和文化广电体育局主办、天涯区人民政府协办的“天涯寻味”——2025非遗美食交流展示活动，在三亚启幕。

为期三天的美食交流展示活动，汇聚海南、湖北、广东、广西四省超过五十位非遗传承人亲自主理的美食品牌，融合传统美食精粹与当代传承活力的“美食+文化”盛宴，瞬间点燃了三亚夏日的澎湃热情。

以“技艺”之名来一次非遗美食寻踪之旅，来自潜江的（尝香思）传统酱品制作技艺和小李子五七油焖大虾制作技艺从江汉平原跨跃千里，来到海南三亚市民和游客的眼前。

油焖大虾创始人李代军来到三亚，第一时间就直奔第一市场采购鲜活的小龙虾。活动现场，在小李子虾酱的加持下，烹饪好的小龙虾备受游客追捧。

传统酱品制作技艺——尝香思食品有限公司带来了香辣牛肉酱、脆脆响等美味酱品，市民品尝后纷纷在网店下单购买。

此次参展的还有藤桥排骨制作技艺、海口地胆头鸡汤烹制技艺、武汉热干面制作技艺、柳州螺蛳粉制作技艺、南宁酸嘢制作技艺、潮州单丛茶制作技艺、潮式粿品制作技艺……

各地非遗传承人用诚意和热爱，为大家了分享一次只有在原产地才有的非遗美食寻踪之旅。一道道非遗美食，也是浓缩的地域史、族群史和智慧史。

通过系统性地呈现美食脉络，把“中华美食基因库”搬到广大市民、游客面前，用技艺演绎出地方风物的“精气神”。

此次活动不仅重“展示”，同样重“交流”，如果说“展示”是面向广大游客和美食爱好者，那么“交流”则是非遗同行间的学习与互动。本次四省非遗美食代表品牌，不乏细分赛道里的佼佼者，如广西的“好欢螺”“酸品王”和湖北潜江“五七小李子”等品牌企业，大家进行了深入地交流，并达成部分合作意向。

参加此次“天涯寻味”的价值，不仅在于面向大众的“展示”，更在于为非遗从业者搭建了一个开放、多元、高价值的“交流和作平台”。（通讯员 施毅 蔡宗林）